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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La ropa vieja es la esencia de la cocina de aprovechamiento, aunque en este caso no la vamos a elaborar con sobras de otro guiso y con su tradicional carne deshilachada. Os proponemos una versión rápida y deliciosa para hacer con carne picada. Tomad nota de esta ropa vieja cubana con frijoles y arroz.
- 400 g de Carne picada
- 1 Cebolla
- 3 ud de Tomates secos en aceite
- 2 dientes de Ajo
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 Chorizo
- 125 ml de Vino blanco
- 200 g de Tomate frito
- 1 puñado de Aceitunas rellenas de pimiento
- 200 g de Arroz de grano largo
- 200 g de Frijoles ya cocidos
- 1 Aguacate
-
1.
Para hacer esta ropa vieja cubana con frijoles y arroz comenzaremos por picar el tomate seco.
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2.
Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina. Lavamos el pimiento rojo, le retiramos las pepitas y lo picamos menudo. Pelamos también el ajo, lo partimos por la mitad para retirarle el germen y lo picamos.
-
3.
Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a fuego suave.
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4.
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, incorporamos el tomate seco picado y cocinamos un par de minutos más.
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5.
Ponemos a punto de sal y pimienta negra e incorporamos la carne picada y el chorizo partido en dados.
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6.
Cuando la carne picada comience a estar cocinada, añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Añadimos después el tomate frito y seguimos cocinando durante 10 minutos.
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7.
Al final, añadimos las aceitunas, cocinamos un minuto más y apartamos del fuego.
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8.
Aparte, cocemos un arroz blanco, calentamos los frijoles en su líquido de conservación y pelamos un aguacate.
-
1.
En un plato servimos una buena cantidad de carne acompañado del arroz blanco con los frijoles por encima y un poco de aguacate. ¡A por ello!
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