30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Cintas de pasta con kale y acelga roja
Cintas de pasta con kale y acelga roja
Por
¡HOLA! COCINA
El kale es un tipo de col rizada y la acelga roja es una verdura cuyos tallos requieren de cocción, aunque las hojas las puedes consumir en crudo. Para esta receta, que lleva como base unas cintas de pasta, vamos a cocer los dos vegetales y, además, le pondremos unas nueces y un poco de cebolla. Terminamos rallando queso parmesano.
- 350 g de Pasta (cintas)
- 300 g de Acelgas rojas
- 300 g de Kale
- 1 unidad de Cebolla morada
- 75 g de Nueces
- 1 cuña de Queso parmesano
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Ponemos a cocer agua con sal en dos cazuelas.
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2.
Limpiamos bien el kale y las acelgas, separando las hojas de las pencas rojas y troceamos ambas.
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3.
En una de las cazuela echamos los dos vegetales y cocemos por espacio de 10 minutos.
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4.
Escurrimos bien para eliminar el agua y reservamos.
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5.
Ponemos a cocer las cintas de pasta en la otra cazuela con agua y seguimos las indicaciones de tiempo que marca el fabricante en el envase.
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6.
Pelamos, cortamos la cebolla en aros que salteamos en una sartén con un poco de aceite.
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7.
Echamos un poco de sal, agregamos las verduras bien escurridas y damos unas vueltas.
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8.
Mezclamos bien con las cintas de pasta escurridas y servimos en cada plato.
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9.
Espolvoreamos con unas nueces picadas y rallamos un poco de queso parmesano para terminar el plato.
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