30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Wok de salmón, langostinos, raíz de loto y salicornia
Wok de salmón, langostinos, raíz de loto y salicornia
Por
¡HOLA! COCINA
Te proponemos una exótica receta hecha en wok, que además de salmón fresco y langostinos -ingredientes más comunes en nuestra cocina-, lleva raíz de loto y un tipo de planta comestible denominada salicornia. Le sumamos tirabeques y pimiento rojo y aromatizamos con jengibre y salsa de pescado.
- 400 g de Langostinos
- 1 unidad de Raíz de loto
- 100 g de Salicornia
- 300 g de Salmón en dados
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 100 g de Tirabeques
- 1 unidad de Lima
- 2 cs de Salsa de soja
- 2 cs de Salsa de pescado
- Semillas de sésamo blanco
- Semillas de sésamo negro
- Aceite vegetal
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1.
Ponemos a cocer los langostinos durante 3 minutos en agua hirviendo salada, sacamos, escurrimos y reservamos.
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2.
Mezclamos en un cuenco la salsa de soja, la salsa de pescado y el zumo de media lima.
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3.
Introducimos los dados de salmón y dejamos que se marinen mientras preparamos el resto de ingredientes.
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4.
Lavamos, secamos y cortamos en tiras el pimiento rojo.
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5.
Lavamos y secamos bien la salicornia y los tirabeques.
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6.
Pelamos la raíz de loto y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
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7.
Ponemos un poco de aceite vegetal en un 'wok' o en una sartén grande, subimos el fuego y añadimos los pimientos rojos y las rodajas de raíz de loto.
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8.
Salteamos 3 minutos, agregamos los tirabeques y la salicornia y cocinamos un par de minutos más.
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9.
Incorporamos los dados de salmón con su líquido del marinado, salteamos hasta que dejen de estar crudos y agregamos los langostinos.
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10.
Damos unas cuantas vueltas para que se impregnen bien todos los sabores.
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11.
Servimos con unas rodajas de lima.
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