10min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Wraps' de ensalada de pollo con salsa César
Wraps de ensalada de pollo con salsa César
Por
¡HOLA! COCINA
El 'wrap' es una variante del taco o burrito, hecho con tortillas mexicanas o pan de pita y los más diversos rellenos. En este caso, aprovechamos unas tiras de pollo que nos han sobrado y preparamos una ensalada que aliñamos con una salsa César, y los vamos a acompañar con unos nachos.
- 4 ud de Tortillas de trigo
- 400 g de Pollo asado
- 4 hojas de Lechuga 'iceberg'
- 1 unidad de Huevo
- 4 ud de Anchoas
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 unidad de Limón
- 1 trozo de Queso parmesano
- Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta
- Nachos
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1.
Comenzamos deshebrando el pollo asado con dos tenedores.
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2.
En un cuenco batimos el huevo junto con la mostaza y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea.
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3.
Picamos muy picaditos las anchoas y el diente de ajo y los machacamos juntos en un mortero para añadir el resultado al cuenco anterior.
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4.
Sin dejar de remover con una varilla para que vaya emulsionando, añadimos el aceite de oliva muy despacio y en hilo muy fino para que no se corte la salsa.
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5.
Aliñamos el pollo con esta salsa, rallamos un poco de parmesano y mezclamos.
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6.
Extendemos las tortillas de trigo y cubrimos cada una con una hoja de lechuga.
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7.
Encima colocamos unas cucharadas de la mezcla de pollo aliñada.
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8.
Doblamos las tortillas como si fueran unos paquete, dejando libre uno de los extremos.
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9.
Servimos los 'wraps' y los acompañamos con un poco más parmesano rallado y unos nachos.
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