)
01:35
|
Media
|
32 PORCIONES
'Dumplings' chinos de repollo y carne de cerdo
'Dumplings' chinos de repollo y carne de cerdo
Por
¡HOLA! COCINA
Un entrante oriental que gusta a muchos y que te aconsejamos sirvas con una salsa de vinagre y soja, siempre tres cucharadas de la primera por una de la siguiente, un poco de ajo y chile rojo picado. Si prefieres ahorrarte el tiempo de la masa, puedes hacerte con ella en cualquier supermercado.
Para la masa de los 'dumplings'
- 150 g de Agua y algo más si fuese necesario
- 300 g de Harina
- 0.25 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Aceite vegetal y algo más para engrasar
Para el relleno de los 'dumplings'
- 400 g de Repollo en trozos
- 1.5 cc de Sal
- 350 g de Carne picada de cerdo
- 530 g de Agua
- 20 g de Salsa de soja
- 10 g de Vino de arroz
- 0.5 cucharadita de Azúcar blanca
- 0.5 cucharadita de Pimienta blanca molida
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Harina para espolvorear
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
76cal
Hidratos
7g
Colesterol
7g
Grasas
4g
Fibra
0.5g
Proteinas
3g
MASA DE LOS 'DUMPLINGS'
-
1.
Engrasamos el recipiente Varoma, la bandeja Varoma y un bol. Reservamos.
-
2.
Ponemos en el vaso el agua, la harina, el aceite y la sal. Amasamos 2 min/vel espiga. Si la masa parece seca (es decir, que forma bolitas), añadimos 10 g de agua más y amasamos de nuevo 1 min/vel espiga.
-
3.
Retiramos la masa hasta el bol engrasado, formando una bola, y lo tapamos. Dejamos reposar 15 minutos.
-
1.
Ponemos en el vaso el repollo, una cucharadita de sal y troceamos con la ayuda de la espátula 20 seg/vel 4. Ponemos el repollo troceado en el cestillo y dejamos escurrir el líquido que suelta.
-
2.
Mientras, ponemos en el vaso la carne picada de cerdo, 30 g de agua, la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, la media cucharadita de sal restante, la pimienta y el aceite de sésamo. Mezclamos 2 min/vel 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
-
3.
Retiramos el exceso de líquido del repollo, presionándolo contra las paredes del cestillo, lo añadimos al vaso y troceamos 6 seg/Modo inverso/vel 6. Ponemos el relleno en un plato grande y reservamos. Lavamos el vaso.
-
1.
Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividimos la masa en cuatro partes iguales y formamos con cada una un cordón de unos 2 cm de diámetro. Con la espátula, cortamos cada cordón en 8 o 10 trozos pequeños, formando bolas con ellos.
-
2.
Con un rodillo, estiramos cada bola hasta formar un círculo fino de unos 9 cm de diámetro.
-
3.
Ponemos una cucharada de relleno en el centro de cada uno y doblamos la masa en dos, sobre el relleno, para formar un semicírculo. Pellizcamos los bordes de un semicírculo por le medio, lo sujetamos con una mano y, mientras tanto, con la otra, formamos pliegues a lo largo del borde, desde el centro hacia los extremos. Repetimos con todos los 'dumplings'.
-
4.
Colocamos los 'dumplings' entre el recipiente y la bandeja Varoma. Ponemos en el vaso 500 g de agua, colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma y servimos calientes.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
