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Fácil
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6 PORCIONES
Ensalada templada de mijo, lentejas y granada
Ensalada templada de mijo, lentejas y granada.
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¡HOLA! COCINA
Una receta muy saludable, repleta de hierro y fibra, que es perfecta para llevarse a la oficina, pues se puede tomar templada o fría. El aliño es, además, una deliciosa mezcla de granada y limón que querrás utilizar para todas tus ensaladas. Receta apta para TM5 de Thermomix.
Para la ensalada
- 200 g de Lentejas pardinas
- 1000 g de Agua para remojar
- 2 cc de Sal
- 200 g de Mijo en grano
Para el aliño
- 1 unidad de Limón
- 100 g de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Orégano seco
- 450 g de Granada
- 3 ramitos de Cilantro fresco (solo las hojas)
- 2 ramitos de Perejil fresco (solo las hojas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
416cal
Hidratos
48g
Grasas
18.8g
Fibra
9.8g
Proteinas
12.5g
ENSALADA DE LENTEJAS PARDINAS Y MIJO
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1.
Ponemos en un bol, sobre la tapa del vaso, las lentejas. Las pesamos y las cubrimos con agua. Dejamos en remojo durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, las escurrimos en el cestillo y reservamos.
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2.
Ponemos en el vaso el agua y la sal. Programamos 15 min/100 ºC/vel 4.
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3.
Removemos las lentejas y el mijo con la espátula y, ahora, programamos 15 min/100 ºC/ vel 4. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el contenido en una ensaladera. Vaciamos el vaso.
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1.
Con un rallador fino, rallamos la piel del limón (solo la parte amarilla) y reservamos. Después, exprimimos el limón y reservamos también el zumo.
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2.
Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la sal, el orégano, la piel de limón rallada y el zumo de limón. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en la ensaladera, añadimos los granos de granada, el cilantro y el perejil.
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