20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta ensalada César con vinagreta de yogur es ideal para llevar. Es fácil de hacer y contundente como para que no necesites mucho más que una fruta y que la comida sea completa.
- 2 filetes de Pechuga de pollo
- 4 lonchas de Bacón
- 8 hojas de Lechuga romana
- 8 ud de Tomates cherry
- 60 g de Queso parmesano
- Limón
Para la vinagreta:
- 1 Yogur griego
- 8 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Para hacer esta ensalada César con vinagreta de yogur para el táper comenzaremos por cocinar la pechuga de pollo. Acercamos un cazo con agua al fuego y, cuando rompa a hervir, introducimos los filetes de pechuga junto a un chorro de limón y un pellizco de sal.
-
2.
Dejamos cocer unos minutos, hasta que pinchemos la carne y la veamos hecha por dentro, lo que dependerá del grosor de los filetes.
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3.
Cuando estén hechos, sacamos, escurrimos y partimos en trozos.
-
4.
Ponemos las lonchas de bacón en una sartén y cocinamos sin una gota de aceite, por los dos lados, hasta que estén bien tostaditas.
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5.
Las sacamos, partimos en trocitos y reservamos.
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6.
Vamos ya con la ensalada. Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos perfectamente… si dispones de una centrifugadora de lechuga lo harás en un pis pas. Las partimos.
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7.
Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad.
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8.
Ponemos en un bol todos los ingredientes, rallamos el queso parmesano encima.
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9.
Vamos ya con el aderezo. Para ello, colocamos en un bol el aceite de oliva virgen extra junto con el vinagre de Jerez y batimos ligeramente para que el aceite emulsione un poco.
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10.
Añadimos el yogur griego y seguimos batiendo. Ponemos a punto de sal y pimienta negra al gusto.
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11.
Salseamos la ensalada César con esta vinagreta.
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