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Fácil
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4 COMENSALES
Pizza negra con salmón ahumado y queso crema
Pizza negra con salmón ahumado y queso crema
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¡HOLA! COCINA
A menudo innovamos con las coberturas de la pizza, pero también podemos hacerlo con la masa y 'teñirla' con ingredientes naturales, como la remolacha, la zanahoria, las espinacas o, en este caso, con tinta de calamar. No es la pizza más ortodoxa, con su salmón ahumado y su queso crema ¡pero te encantará!
Para la masa
- 400 g de Harina de fuerza
- 150 ml de Agua tibia
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Sal
- 8 g de Tinta de calamar
- 1 pizca de Azúcar blanca
Para el 'topping'
- 150 g de Salmón ahumado
- 100 g de Queso crema
- 1 cucharadita de Huevas de salmón o de trucha
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo blanco
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
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1.
Comenzamos disolviendo la tinta de calamar en el agua tibia y desmenuzamos la levadura para que se integre bien.
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2.
En un cuenco grande echamos la harina de fuerza, la sal y el azúcar.
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3.
Añadimos el aceite de oliva y el agua mezclada con la tinta y la levadura.
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4.
Mezclamos bien y cuando esté, volcamos la masa sobre una mesa o encimera limpia y seguimos amasando durante unos 5 minutos.
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5.
Formamos una bola que meteremos en un cuenco, taparemos con fil y dejaremos reposar por espacio de 1 hora para que duplique su volumen.
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6.
Dividimos la masa en 2 ó 3 porciones, la estiramos fina con rodillo y la ponemos en una bandeja de horno.
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7.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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8.
Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima de la masa y horneamos unos 8-10 minutos.
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9.
Sacamos la base del horno y le ponemos por encima lonchas de salmón enrollado y porciones de queso crema.
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10.
En el centro de la pizza colocamos las huevas de salmón o de trucha y acabamos espolvoreando las semillas de sésamo y decorando con los tomates cherry y las hojas de albahaca.
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11.
La llevamos a la mesa, cortamos en porciones ¡y a comer!
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