10min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es una especie de tapenade, una receta clásica de la Provenza que además de aceitunas, alcaparras y anchoas, se suele aromatizas con hierbas aromáticas y/o vinagre. Esta versión es algo más suave y también te puede servir tanto para servir como aperitivo para untar con pan tostado. En cuanto a verduras, puedes añadirla en cualquier ensalada e incluso agregarle un poco de mayonesa. Lo dejamos a tu elección.
- 8 filetes de Anchoas salazón
- 200 g de Aceitunas negras deshuesadas
- 2 cs de Alcaparras
- 0.5 ud de Zumo de limón
- 80 ml de Aceite de oliva virgen
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1.
Echa en el vaso de la batidora las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
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2.
Tritura hasta obtener un compuesto homogéneo y añade, en hilo fino, el resto del aceite sin dejar de batir.
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3.
No hace falta que le agregues sal ya que tanto las anchoas, las alcaparras como las aceitunas son de por sí bastante saladas.
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1.
Consejo: Puedes añadirle un poco de mayonesa para darle mayor untuosidad y también queda deliciosa.
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