45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta sopa recibe el nombre de juliana por el corte que llevan las verduras que se incorporan a la receta. Puedes optar por los vegetales que más te gusten, aunque no suelen faltar para esta elaboración zanahoria, puerro, apio y repollo. Es ideal para entrar en calor en los días más fresquitos.
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Puerro
- 1 trozo de Repollo
- 50 g de Apio
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
-
1.
Pela las zanahorias y cortala en tiras finas.
-
2.
Quita la primera capa de los puerros y pícalos en rodajas.
-
3.
Lava, seca y corta en tiras el repollo.
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4.
Ahora pela y pica el ajo.
-
5.
En una olla con fondo echamos un poco de aceite y rehogamos el ajo picado.
-
6.
Añade todas las verduras que has cortado en juliana y unas hojas de perejil fresco.
-
7.
Rehoga todo durante 2-3 minutos más y cubre con agua o caldo de verduras.
-
8.
Cuece a fuego moderado durante unos 30 minutos, con la cazuela un poco tapada.
-
9.
Salpimenta al final de la cocción y ¡ya está lista para servir!
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