40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de nabo y patata perfumada con trufa
Crema de nabo y patata perfumada con trufa
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¡HOLA! COCINA
Las cremas calentitas son una de las mejores opciones para comenzar una comida o una cena en otoño y en invierno. Para la nuestra elegimos 3 ingredientes principales: patata, nabo y puerro. Le daremos un toque final con un poco de trufa fresca recién rallada.
- 3 ud de Nabo
- 2 ud de Patata
- 1 ud de Puerro
- 1 l de Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Mantequilla
- Trufa negra
-
1.
Pelamos y troceamos las patatas y los nabos.
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2.
Quitamos la primera capa del puerro y lo picamos.
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3.
En una cazuela derretimos una cucharada de mantequilla y otra de aceite.
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4.
Rehogamos el puerro unos 3 minutos, añadimos las patatas y los nabos y rehogamos otros 3 minutos.
-
5.
Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras caliente.
-
6.
Cocemos por espacio de 20 minutos y trituramos bien con la batidora.
-
7.
Colamos por un chino para que nos quede una textura más fina y suave.
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8.
Servimos, rallamos trufa negra por encima y acabamos con un chorrito de aceite virgen y un toque de pimienta recién molida.
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