15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Polenta con trufa y yema de huevo
Polenta con trufa y yema de huevo
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¡HOLA! COCINA
La polenta se hace con harina de maíz hervida. Es originaria de Italia y está muy difundida también en otros luagres Austria, el sur de Francia y Suiza, la isla de Madeira y la península de los Balcanes. Vamos a prepararla con yema de huevo y trufa blanca. ¡Una exquisitez!
- 4 ud de Yema de huevo
- 100 g de Polenta
- 20 g de Mantequilla
- 1 vaso de Leche
- 1 trozo de Queso parmesano
- Trufa blanca
- Sal
- Pimienta
-
1.
En un cazo añade medio litro de agua y un poco de sal y, cuando empiece a hervir, ve la polenta echando en forma de lluvia sin dejar de remover.
-
2.
Deja que cueza unos 3 minutos y agrega la mantequilla y la pimienta y vuelve a remover.
-
3.
Incorpora la leche, mezcla bien para que se integre y retira del fuego.
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4.
Ralla un poco de queso parmesano y mezcla nuevamente.
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5.
Sirve la polenta en cuencos o platos hondos e inmediatamente añade una yema de huevo en cada uno para que se cuaje ligeramente por el calor.
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6.
Ralla un poco de trufa blanca por encima.
-
1.
Si no encuentras trufa blanca, puedes usar negra, e incluso si no es temporada, utiliza trufa en conserva.
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