40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La dorada es un pescado muy consumido en nuestro país, que encontramos todo el año en el mercado y a buen precio. Admite muchas preparaciones que realzan su sabor, frito, en zarzuelas, a la plancha con algún marinado cítrico, o la clásica a la sal, entera, al horno. La vamos a hornear con naranja y diferentes condimentos.
- 2 ud de Dorada
- 4 ud de Naranja
- 4 cs de Salsa de soja
- 1 cc de Jengibre fresco rallado
- 1 cc de Aceite de sésamo
- 2 ramas de Cilantro
- 1 pizca de Cilantro molido
- 1 chorrito de Vino blanco
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Semillas de sésamo blanco
- Semillas de sésamo negro
-
1.
Precalentamos el horno.
-
2.
En un bol mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino blanco, el jengibre, el cilantro seco molido y el zumo de dos naranjas.
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3.
Salpimentamos las doradas, que habremos pedido al pescadero limpias.
-
4.
Preparamos la bandeja para el horno echando un chorrito de aceite y poniendo las doradas encima.
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5.
Lavamos, secamos y cortamos las otras dos naranjas en rodajas.
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6.
Hacemos unos huecos en la superficie de las naranjas e introducimos una rodaja en cada uno.
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7.
Pintamos las doradas con la brocha mojada en la salsa.
-
8.
Las ponemos en la bandeja de horno y espolvoreamos con las hojas de cilantro y las semillas de sésamo blanco y negro.
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9.
Horneamos la dorada a 200º unos 20 minutos hasta que la carne este perfectamente cocinada, dependerá en gran medida del tamaño de este pescado.
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10.
Ponemos a reducir la salsa sobrante en un cacito al fuego.
-
11.
La servimos en un cuenquito para acompañar la dorada sacada del horno.
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