Prueba a añadir sémola de trigo a tus ensaladas. Mezclada con legumbres, como garbanzos en este caso, varias verduras -tomate y pepino- y una vinagreta de perifollo, es una opción baja en calorías y deliciosa. Además, es súper sencilla de preparar.
- 1 bote de Garbanzos cocidos
- 100 g de Sémola de trigo para cuscús
- 1 ud de Tomates
- 1 ud de Pepino
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
- 1 chorrito de Zumo de lima
- 1 manojo de Perifollo
- Sal
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1.
Escurrimos, aclaramos con agua los garbanzos cocidos y los echamos en una ensaladera.
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2.
Lavamos, secamos y cortamos en dadidos el pepino y el tomate.
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3.
Los añadimos a la ensaladera.
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4.
Hidratamos en agua la sémola para el cuscús según las indicaciones que aparecen en el paquete.
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5.
Deshojamos el perifollo y nos quedamos solo con las hojitas.
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6.
En otro cuenco más pequeño preparamos la vinagreta mezclando con varilla el aceite, el zumo de lima, el vinagre y un poco de sal.
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7.
Añadimos el perifollo y mezclamos.
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8.
Incorporamos el cuscús a la ensaladera, agregamos también la vinagreta y mezclamos todo bien.
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9.
Servimos nuestra ensalada y ¡lista para comer!
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