20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tartar de salmón con aguacate y fresas
Tartar de salmón con aguacate y fresas
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¡HOLA! COCINA
La mezcla de salmón y aguacate es un clásico que siempre funciona y que encontramos de forma habitual en el tartar. Éste lo vamos a enriquecer con unos daditos de fresa ligeramente macerados. Es un entrante navideño ideal, fresco y ligero, ideal para incluir en los menús de estas fechas y para conseguir no pasarnos con las calorías.
- 250 g de Salmón fresco
- 100 g de Fresas
- 2 ud de Aguacate
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Limón
- 1 cc de Vinagre de arroz
- 1 cc de Salsa de soja
- Reducción de vinagre balsámico
- Rúcula
- Sal
- Aceite de sésamo
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1.
Limpiamos bien el salmón de piel y espinas y lo troceamos a cuchillo en dados finos.
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2.
Quitamos la primera capa y picamos muy finita la cebolleta.
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3.
En un bol echamos el salmón, la cebolleta, la soja y un poco de aceite de sésamo.
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4.
Pelamos, quitamos el hueso y cortamos en dados el aguacate y exprimimos por encima un poco de zumo de limón.
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5.
Lava, seca, corta el rabito de las fresas y pícalas en dados.
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6.
Échales un pizca de sal, otra de pimienta y el vinagre de arroz.
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7.
Ayúdate con un molde redondo de acero para emplatar y pon en la base una capa de salmón.
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8.
Encima coloca los dados de aguacate y termina con la fresa picada.
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9.
Acompaña con un poco de rúcula y un chorrito de la reducción de vinagre balsámico.
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