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Champiñones con salsa cremosa de soja

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Ricos, sanos y económicos, los champiñones también son uno de los ingredientes más versátiles que encontramos en el mercado. Salteados, a la plancha, a la brasa, en crema... admiten numerosas técnicas culinarias y podemos tomarlos solos o como una fantástica guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Destacan por ser muy ligeros, saciantes y por contener una gran cantidad de fibra.

  • 400 g de Champiñones
  • 2 cc de Aceite de sésamo
  • 3 cs de Salsa de soja baja en sodio
  • 80 g de Queso fresco batido
  • Zumo de limón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 cs de Perejil fresco picado (para decorar)
  1. 1.

    Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas.

  2. 2.

    Echa el aceite, la soja, el queso y el zumo de limón en una sartén y saltea con las láminas de champiñón a fuego medio entre 8 y 10 minutos.


  3. 3.

    Añade el perejil picado, sazona con pimienta recién molida, mezcla bien y retira del fuego.

  4. 4.

    También puedes servir esta plato acompañando carnes o pescados.