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Fácil
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¡HOLA! COCINA
'Soba' es la palabra japonesa que se emplea para designar para el trigo sarraceno (alforfón), sin embargo, se utiliza más comúnmente para referirse a los fideos finos usados en la cocina japonesa que están elaborados con harina de dicho grano. Se pueden cocinar secos o con caldo, salteados, en ensalada... En este caso los incorporamos a una ensalada templada con tofu que también pueden tomar veganos y vegetarianos, ya que no lleva ningún componente de origen animal.
- 200 g de Fideos soba
- 200 g de Tofu
- 200 ml de Aceite de oliva
- 100 g de Maicena
- 1 ud de Calabacín pequeño
- 1 ud de Zanahoria grande
- 0.5 rama de Cilantro
- Semillas de sésamo blanco
- Salsa de soja
-
1.
Cocina los fideos soba siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurre y reserva.
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2.
Lava bien la zanahoria y el calabacín.
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3.
Corta en juliana la verdura y reserva.
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4.
Trocea el tofu en cuadrados medianos.
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5.
Reboza el tofu con la harina.
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6.
En una sartén, calienta el aceite de oliva.
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7.
Fríe los dados de tofu y sácalos sobre un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
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8.
Retira el aceite caliente de la sartén y, aprovecha para saltear en ella la verdura.
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9.
En un recipiente grande incorpora los fideos soba, las verduras salteadas, los dados de tofu, las hojas de cilantro y las semillas de sésamo.
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10.
Adereza con salsa de soja al gusto.
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11.
Puedes agregarle un toque picante con alguna salsa o con pequeños trocitos de chile o guindilla.
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