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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La Ropa Vieja es uno de los platos por excelencia de la llamada cocina de aprovechamiento. Y es que las sobras del cocido son las que utilizaremos para elaborar esta receta que puede llegar a estar tan rica como la original. Su nombre va asociado al recetario canario, pero también se prepara en otras regiones.
- 1 Pimiento rojo
- 2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 Tomates maduros
- Sobras del cocido (la carne, el tocino, el chorizo, el jamón, los garbanzos...)
- 3 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pan (unas rebanadas de pan de pueblo para acompañar)
-
1.
Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm de grosor. Trocear la carne, el jamón y el tocino.
-
2.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en tiras. Pelar la cebolla y trocearla. Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en rodajas del tamaño de las de chorizo. Pelar los tomates, retirar las semillas y picarlos.
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3.
Calentar el aceite en una cazuela grande y rehogar la cebolla durante 4 minutos. Añadir las tiras de pimiento, el tomate picado y las rodajas de zanahoria, sazonar con sal y pimienta recién molida y sofreír 10 minutos.
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4.
Incorporar la carne, el jamón y el tocino troceado, los garbanzos y las rodajas de chorizo y sofreír 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
-
5.
Repartir en los platos la ropa vieja y acompañar con unas rebanadas de pan de pueblo.
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