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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El 'pecan pie' es un dulce a base de nueces y sirope de maíz o de arce, que se toma en Estados Unidos y Canadá, sobre todo en la comida de 'Thanksgiving' o Acción de Gracias y también durante las vacaciones navideñas. Parece ser que su origen está en la cocina afromericana. Se come tal cual aunque se suele acompañar de chocolate, un chorrito de bourbon o nata montada.
Para la base
- 300 g de Harina de trigo
- 150 g de Azúcar glas
- 150 g de Mantequilla
- 2 ud de Huevos
- 1 pizca de Sal
Para el relleno
- 2 tz de Nueces pecanas
- 1 tz de Sirope de maíz
- 0.5 tz de Azúcar moreno
- 3 ud de Huevos
- 1 cs de Esencia aroma de vainilla
- 2 cs de Mantequilla
- 1 pizca de Sal
PARA LA MASA
-
1.
Tamizamos la harina con el azúcar glas.
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2.
Añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos pero sin amasar en exceso. Buscamos una textura parecida a la de la arena mojada.
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3.
Agregamos los huevos, mezclamos hasta lograr una masa lisa y la envolvemos con papel film.
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4.
Guardamos la masa en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
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1.
Batimos los huevos.
-
2.
Mezclamos el jarabe de maíz con el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla fundida, el extracto de vainilla y la sal.
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3.
Tirturamos 4 ó 5 nueces pecanas, que reservamos para decorar, y el resto las dejamos enteras.
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1.
Precalentamos el horno a 190ºC.
-
2.
Estiramos la masa sobre la encimera ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo.
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3.
Forramos un molde redondo con la masa.
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4.
Vertemos el relleno sobre la masa y encima colocamos las nueces pecanas enteras.
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5.
Horneamos durante 40 minutos con calor arriba y abajo.
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6.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríe, desmoldamos y espolvoreamos con las nueces picadas.
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