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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Estamos ante todo un clásico de la cocina gallega. Las vieiras gratinadas representan uno de los entrantes más consumidos en Galicia y es perfecto para tomar en días festivos, como la Navidad. Tienen la ventaja de que puedes dejarlas medio preparadas y gratinarlas un poco antes de servirlas para que lleguen recientes a la mesa.
- 8 ud de Vieiras grandes
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 ud de Dientes de ajo
- 4 ud de Cebolletas
- Nuez moscada
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Pan rallado
- Sal
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1.
Comenzamos limpiando las vieiras, con un golpe de calor al horno conseguiremos abrirlas y así eliminar las bolsas de tierra.
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2.
Pelamos y picamos el ajo y las cebolletas y los pochamos en una sartén con las dos cucharadas de aceite caliente.
-
3.
Picamos el perejil, a continuación salpimentamos las vieiras y las cubrimos con el sofrito
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4.
Sobre la superficie espolvoreamos pan rallado, perejil y un pellizquito de nuez moscada.
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5.
Colocamos las vieiras en una fuente y las metemos al horno a 190 ºC durante 10-15 minutos (hasta que se dore el pan rallado de la superficie).
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6.
Es importante servirlas recientes y calentitas.
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