'Panna cotta' en italiano no es otra cosa que "nata cocida" y es el nombre de uno de sus postres más populares, que incluye nata, gelatina y azúcar en su elaboración. Se toma frío y se puede servir tal cual o con algún acompañamiento. Le van muy bien los frutos rojos y las confituras o salsas de fruta en general.
- 500 ml de Nata para montar
- 100 ml de Leche
- 100 g de Azúcar blanca blanquilla
- 1 vaina de Vainilla natural
- 6 láminas de Gelatina
- 150 g de Queso crema
- 50 g de Frambuesas
- 1 cs de Azúcar glas
- 1 chorrito de Zumo de limón
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1.
Calienta al fuego la nata líquida y añade el azúcar, la leche y el queso crema.
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2.
Incorpora las semillas de la vaina de vainilla y calienta sin dejar que llegue a ebullición.
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3.
Mezcla bien y mantén la temperatura a fuego mínimo.
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4.
Sigue las instrucciones del fabricante para preparar la gelatina, poniéndola a remojo en agua tibia durante 5 minutos, escurre con los dedos e incorpora a la cazuela.
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5.
Remueve bien hasta que se disuelvan con ayuda de unas varillas.
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6.
Vierte el resultado en vasitos individuales y deja enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
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7.
Cocina las frambuesas, reservando alguna para decorar, al fuego con un poco de agua, el azúcar glas y un chorrito de zumo de limón.
-
1.
Desmolda las 'panacottas' y sirve con la salsa de frambuesas por encima.
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2.
Decora con alguna frambuesa entera.
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