30min
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Fácil
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6 COMENSALES
Turrón blanco de almendras, piñones y pistachos
Turrón blanco de almendras, piñones y pistachos
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¡HOLA! COCINA
El turrón es un dulce de origen árabe inseparable de la Navidad. Aunque han surgido innumerables variedades, con los sabores más variados, los dos turrones por excelencia en nuestro país son, sin duda, el blando y el duro. Nosotros te presentamos una versión de este último al que, además de la imprescindible almendra, vamos a añadir otros frutos secos como piñones y pistachos.
- 200 g de Almendra entera tostada sin piel
- 50 g de Pistachos pelados
- 50 g de Piñones
- 200 g de Azúcar blanca
- 2 ud de Claras de huevo
- 150 g de Miel
-
1.
En una olla ponemos a calentar el azúcar y la miel.
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2.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior despacito, removiendo y a fuego muy lento, para que no cuaje.
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3.
Agregamos las almendras, los pistachos y los piñones y mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera.
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4.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
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5.
Podemos volcar la mezcla en un molde rectangular cubierto con papel film, para darle la forma clásica del turrón, o echar porciones con una cuchara sobre una bandeja con papel de horno, para tomar porciones individuales.
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6.
Reserva durante 2-3 horas en un sitio seco y fresco para que adquiera la consistencia de turrón.
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1.
Puedes poner un poco de la clásica oblea de barquillo, que lleva el turrón duro, o bien en el fondo del molde rectangular, si es el que has usado, o cortando pequeñas porciones y colocando sobre nuestros 'turroncitos' individuales.
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