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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Te hacemos una propuesta navideña un tanto particular porque la puedes tomar como aperitivo o como postre. Se trata de un turrón de foie que también lleva un poco de mermelada y de chocolate. Puede parecer chocante, pero te garantizamos que es una auténtica delicia.
- 500 g de Foie limpio de venas
- 150 g de Praliné de avellanas
- 1 cs de Azúcar moreno
- 1 chorrito de Vino de Oporto
- 150 g de Chocolate negro
- 100 g de Mantequilla
- Cacao en polvo
- Sal
- Pimienta negra
- Mermelada de frutos rojos
-
1.
Empezamos troceando en dados el foie para saltearlos sin nada de grasa.
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2.
Lo salpimentamos y lo trituramos con el praliné de avellanas y el chorrito de vino de Oporto.
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3.
Fundimos el chocolate y lo añadimos también a la mezcla anterior con la mantequilla en textura de pomada y el azúcar para seguir triturando y obtener una pasta homogénea.
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4.
En moldes con forma rectangular (grande o individuales) volcamos la mitad de la pasta, echamos una capa de mermelada de frutos rojosy cubrimos con el resto de la pasta.
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5.
Aplanamos bien para que salga uniforme y metemos en la nevera durante 3 horas.
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6.
Desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo por toda la superficie.
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7.
Puedes decorar como más te guste: con un poco de papel dorado comestible por ejemplo.
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