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Fácil
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Pimientos verdes rellenos de arroz y olivas
Pimientos verdes rellenos de arroz y olivas
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¡HOLA! COCINA
Los pimientos rellenos son perfectos para hacerlos rellenos, ya que se vacían las semillas y queda un hueco estupendo para poner todo tipo de ingredientes: carne picada, atún, verduras, arroz... Nosotros en la siguiente receta vamos a optar por hacer un arroz que saltearemos con ajo y cebolla, que será el relleno, pondremos queso y gratinaremos.
- 6 ud de Pimiento verde gordos
- 400 g de Arroz de grano redondo
- 2 ud de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 4 cs de Tomate natural en conserva
- Aceitunas negras deshuesadas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Orégano
- Queso rallado
- Perejil fresco
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1.
Para cocer el arroz ponemos el doble de agua que de arroz en una cazuela y dejamos que absorba todo el agua.
-
2.
Cortamos los sombreros de los pimientos, los vaciamos de semillas y nervios, lavamos y secamos.
-
3.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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4.
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla, salpimentamos y los rehogamos en una sartén con aceite.
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5.
Echamos el tomate, seguimos cocinado y añadimos el orégano.
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6.
Picamos las aceitunas y las agregamos a la sartén.
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7.
Mezclamos con el arroz una vez que esté cocido.
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8.
Rellenamos con esta mezcla los pimientos y los metemos al horno durante unos 20 minutos.
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9.
Los sacamos, espolvoreamos con el queso rallado y los metemos de nuevo para gratinar 5 minutos más.
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10.
Y ya los tendríamos listos para servir, con un poco de perejil picado por encima.
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