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Pastel de galleta, chocolate y pistacho

Pastel de galleta, chocolate y pistacho

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Las tartas o pasteles de galleta con chocolate son un clásico. ¿En qué casa no se ha comido este delicioso postre que gusta a niños y mayores? Te proponemos una versión que preparamos en molde rectangular, como si de una terrina se tratase, a la que, además del chocolate y galletas, añadimos natillas y unos pistachos. Deliciosa, fácil y muy rápida de preparar.

  • 36 ud de Galletas rectangulares
  • 1 vasos de Leche
  • 6 cs de Natillas (compradas)
  • 300 g de Chocolate negro cobertura
  • 300 ml de Nata para montar
  • 4 cs de Azúcar blanca
  • 200 g de Pistachos pelados y picados
  • 1 chorrito de Licor opcional (brandy, whisky, almendra...)
  1. 1.

    Mezclamos la leche con las natillas hasta formar un compuesto homogéneo.

  2. 2.

    Troceamos el chocolate y lo picamos.

  3. 3.

    Ponemos en un cazo la nata y calentamos hasta que llegue a ebullición.

  4. 4.

    Fuera del fuego, añadimos el chocolate picado y mezclamos hasta tener una crema suave. Es el momento de agregar algún licor o dejarlo sin nada.

  5. 5.

    Dejamos que se enfríe ligeramente.


  6. 6.

    Remojamos las galletas en la mezcla de leche y natillas.

  7. 7.

    En un molde de plumcake ponemos una capa de ganache de chocolate, echamos unos pistachos picados y ponemos otra capa de galletas.

  8. 8.

    Vamos repitiendo la misma operación y formando capas hasta acabar con una de chocolate.

  9. 9.

    Tapamos con papel film y dejamos enfriar, como mínimo, 3 horas en la nevera.

  10. 10.

    Cortamos en porciones y servimos.