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Fácil
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Pastel templado de chirimoya con merengue
Pastel templado de chirimoya con merengue
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¡HOLA! COCINA
La chirimoya es una fruta tropical originaria del área subtropical de los Andes, que se cultiva en muchos lugares de Sudamérica y también en Europa, concretamente en el sur de España, en la costa de Granada. área subtropical de los Andes, que se cultiva por su fruto. Esta fruta propia de Sudamérica se cultiva también en Europa, concretamente en el sur, en la costa de Granada, en los municipios de Almuñécar, Jete, Motril, Otívar y Salobreña.Con ella os presentamos un pastel templado, que coronaremos con un poco de merengue gratinado.
Para la base
- 250 g de Harina
- 4 cs de Azúcar blanca
- 120 g de Mantequilla pomada
- 1 ud de Huevos
Para el relleno
- 1 ud de Chirimoya grande
- 300 g de Leche condensada
- 200 g de Leche evaporada
- 4 ud de Yemas de huevo
Para el merengue
- 4 ud de Claras de huevo
- 75 g de Azúcar glas
LA BASE
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1.
Precalienta el horno a 180ºC.
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2.
En un bol grande añade el azúcar, la harina, la mantequilla en pomada y el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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3.
Estirar con un rodillo y forra con ella un molde de horno redondo, pincha con un tenedor y cocina 20 minutos, saca y reserva.
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1.
Mezcla en una cazuela la leche condensada y la leche evaporada y cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que cambie de color.
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2.
Deja que se atempere un poco, añade las yemas, mezcla y deja enfriar.
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3.
Parte la chirimoya por la mitad, quita las semillas y añade la pulpa a la mezcla anterior mezclando muy bien.
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1.
Monta las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar glas hasta que se formen picos.
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1.
Cubre la base horneada del molde con la mezcla de chirimoya y añade el merengue por encima.
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2.
Gratina 5 minutos en el horno o hasta que veas que se tuesta ligeramente.
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