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Ensalada de calabaza, acelgas y queso feta

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Si te aburren las mismas ensaladas de siempre, te proponemos una nueva que seguro que nunca has probado, ideal para cualquier época del año, pero sobre todo la otoñal. Es templada, porque lleva calabaza asada, pero lo demás lo ponemos todo en crudo: acelgas, rúcula, nueces y queso feta. La aderezamos con una vinagreta clásica.

  • 400 g de Calabaza
  • 200 g de Rúcula
  • 200 g de Acelgas solo la parte verde
  • 75 g de Nueces peladas
  • 100 g de Queso feta
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 pizcas de Pimienta rosa
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Lava, seca y corta la calabaza en dados.

  3. 3.

    Colócala en la bandeja del horno con la piel hacia arriba y échale una pizca de comino y otra de pimienta rosa recién molida,

  4. 4.

    Hornea a 180ºC durante 45-50 minutos calor arriba y abajo.

  5. 5.

    Lava, seca bien y trocea las acelgas.


  6. 6.

    Trocea en dados el queso feta.

  7. 7.

    Mezcla todos los ingredientes.

  8. 8.

    Aliña con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.

  9. 9.

    Mezcla bien y sirve en cada plato.

  10. 10.

    Espolvorea por encima las nueces picaditas.