50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de calabaza al curry con queso de cabra
Crema de calabaza al curry con queso de cabra
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¡HOLA! COCINA
Estamos ante uno de los platos más populares del otoño y del invierno. La calabaza es su ingrediente principal pero, a partir de ahí, podemos añadirle diferentes tipos de verduras, nata, caldo, queso, especias, etc. Nosotros optamos, por supuesto, por la calabaza, zanahoria, puerro, un poco de caldo, queso de cabra y curry. ¡Una mezcla absolutamente deliciosa que te entonará el cuerpo!
- 600 g de Calabaza
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Puerro
- 1 ud de Queso de cabra rulo
- 1 l de Caldo de verduras
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta blanca
- Curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
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1.
Comenzaremos precalentando el horno a 190ºC y mientras coge temperatura vamos preparando todos lo ingredientes.
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2.
Con un cuchillo bien afilado y sobre una superficie plana y firme pelamos y troceamos la calabaza.
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3.
La salpimentamos y le echamos un poco de curry en polvo por encima. Con las manos mezclamos todo para que cada pedazo de calabaza se impregne bien de las especias. A continuación la ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
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4.
Le añadimos un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra por encima y metemos la bandeja en el horno.
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5.
Horneamos la calabaza durante al menos 30 minutos a 190ºC.
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6.
Mientras tanto, quitamos la primera capa del puerro, pelamos la zanahoria y troceamos ambos.
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7.
Los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite y salpimentamos. Reservamos hasta que la calabaza esté lista.
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8.
Cuando la calabaza esté ya horneada, añadimos a a cazuela los trozos de calabaza asados, el caldo de verduras y un chorrito de nata.
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9.
Cocemos todo junto durante 5 minutos para que todos los sabores se unifiquen.
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10.
Trituramos bien el conjunto hasta conseguir la textura deseada. A nosotros nos gusta que quede fina pero no demasiado líquida, por lo que si ves que te queda demasiado liquida puedes añadirle un poco más de nata.
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11.
Desmenuzamos el queso de cabra y removemos con cuidado.
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12.
Servimos la crema de calabaza en platos o boles individuales y echamos por encima algunos trocitos de queso de cabra y un poco de perejil fresco recién picado.
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13.
¡Y ya tendríamos lista nuestra crema para disfrutarla!
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