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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La berenjena es un producto ideal para rellenar por la carnosidad de su pulpa. En este caso, os proponemos una receta vegetariana pues las vamos a rellenar de elementos vegetales como la seta, la cebolla y el pimiento verde. Salsearemos con una bechamel clásica, aunque puedes optar por otro tipo de salsas o hacerla sin ninguna.
- 2 ud de Berenjena
- 150 g de Tomates
- 150 g de Cebolla
- 100 g de Pimiento verde
- 150 g de Setas
- 500 miligramos de Leche
- 100 g de Harina de trigo
- 100 g de Mantequilla
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1.
Corta las berenjenas por la mitad y déjalas boca abajo durante un cuarto de hora para que suelten su líquido amargo.
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2.
Vacía la berenjenas y pica su carne.
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3.
Fríe la cáscara y luego seca el aceite que le quede con papel.
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4.
Corta las setas, el tomate, la cebolla y el pimiento y póchalos, echa sal, y añade la carne de las berenjenas.
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5.
Para hacer la bechamel calienta la leche y en otro cazo derrite mantequilla y espolvorea harina, sin parar de remover para que no se formen grumos y ve añadiendo la leche para que espese. Añade sal.
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6.
Rellena las berenjenas con las verduras y cubre con la bechamel.
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7.
Gratina las berenjenas en el horno, con o sin queso rallado.
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8.
Sirve calentitas.
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