La gracia de este arroz, además de estar riquísimo, es su presentación dentro de una calabaza 'baby'. Una de sus grandes ventajas es que se prepara de forma muy rápida y sencilla. ¡Anímate a cocinarlo, quedarás de lujo con tus comensales!
- 4 ud de Calabaza 'baby'
- 200 g de Magro de cerdo
- 160 g de Arroz de grano redondo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Corta un sombrero a ¾ de su altura a las calabacitas, extrae la pulpa de su interior con cuidado de no dañar las paredes y pica en trocitos.
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2.
Cuece el arroz en abundante agua salada durante 7 minutos, escurre y reserva en una ensaladera.
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3.
Precalienta el horno a 180ºC.
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4.
Corta el magro de cerdo en dados pequeños y sofríelos 2 minutos en una sartén con el aceite.
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5.
Añade la calabaza picada, sofríe 3 o 4 minutos más e incorpora a la ensaladera.
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6.
Salpimenta el conjunto, mezcla bien y rellena las calabacitas vaciadas.
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7.
Tapa cada una con su sombrero, colócalas en una fuente refractaria, cubre con papel de aluminio para que no se quemen los tallos de los sombreros y mete al horno entre 10 y 12 minutos.
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1.
Saca del horno las calabacitas rellenas con el arroz con magro de cerdo y sirve en los platos con su sombrero al lado.
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