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¡HOLA! COCINA
El 'cinnamon roll' es un rollo que se corta en porciones y que está hecho con una masa dulce con canela. Se creó en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, aunque hoy en día es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. Se hornea y cuando se saca del horno, se le echa por encima un glaseado con azúcar, leche y queso crema.
Para la masa
- 400 g de Harina de fuerza
- 50 ml de Agua
- 100 ml de Leche
- 30 g de Azúcar glas
- 50 g de Mantequilla
- 1 ud de Huevos
- 15 g de Levadura fresca
- 0.5 cc de Esencia aroma de vainilla
- Sal
Para el relleno
- 100 g de Mantequilla
- 2 cs de Canela molida
- 60 g de Azúcar moreno
Para el glaseado
- 100 g de Azúcar glas
- 1 cs de Queso crema
- 30 ml de Leche
-
1.
Para hacer la masa, calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura.
-
2.
En un recipiente grande de cristal, ponemos la harina, el azúcar glas y la sal.
-
3.
Calentamos un poco la leche.
-
4.
Echamos la leche y la mantequilla en el recipiente de la harina, el azúcar glas y la sal, junto con el huevo, la esencia de vainilla y la levadura disuelta.
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5.
Mezclamos y hacemos una bola con la masa, colocamos dentro del bol y tapamos con papel film.
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6.
Dejamos reposar durante una hora, hasta que doble su volumen.
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7.
Estiramos la masa cuando haya doblado su volumen, haciendo un rectángulo con un rodillo.
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8.
Para hacer el relleno, calentamos la mantequilla para ablandarla y mezclamos con el azúcar moreno y la canela.
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9.
Con una brocha de silicona, pincelamos toda la masa con la mezcla.
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10.
Enrollamos la masa y la cortamos en medallones.
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11.
En una bandeja de horno con papel vegetal, colocamos los trozos, dejando separación entre ellos.
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12.
Dejamo reposar media hora hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
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13.
Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos los rollos de canela durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
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14.
Para hacer el glaseado, mezclamos el queso, junto con el azúcar y la leche hasta que la mezcla quede cremosa.
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15.
Sacamos los rollos de canela del horno y añadimos por encima el glaseado.
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16.
¡Listos para servir!
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