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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Las mousses son preparaciones, tanto dulces como saladas, muy fáciles de hacer, pero para las que tienes que tener algunas precauciones. Especialmente cuando agregas la nata montada y las claras a punto de nieve, para que adquieras su consistencia aérea típica y no se caigan. Elegimos el limón como protagonista de esta receta, que preparamos en Thermomix. Aunque puedes hacerla de la forma tradicional.
- 2 ud de Claras de huevo
- 50 g de Azúcar blanca
- 230 ml de Nata para montar (bien fría)
- 100 ml de Leche condensada
- 120 ml de Zumo de limón recién exprimido
- Ralladura de limón
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1.
Pon en el vaso de la Thermomix una cucharada colmada de ralladura de limón, el zumo, el azúcar y la leche condensada y programa 5 minutos, 90 grados, velocidad 4.
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2.
Vierte la mezcla en un recipiente grande y deja enfriar en la nevera, mientras limpias y secas muy bien el vaso.
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3.
Pon la mariposa en el vaso, añade las claras de huevo y programa 2 minutos a velocidad 3 1/2 para montarlas.
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4.
Añade las claras montadas a la preparación ya enfriada, mezcla de forma envolvente hasta que esté bien integrado y vuelve a introducir en la nevera.
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5.
Limpia, seca el vaso y vierte dentro la nata líquida para montarla a velocidad 3 ½ hasta que tenga una textura consistente.
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6.
Mezcla la nata montada con la mousse fría de limón con movimientos envolventes teniendo mucho cuidado de que no se desinfle.
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7.
Sirve muy fría en vasitos individuales con un poco de ralladura de limón por encima.
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