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clock 40min | easyFácil | 12 PORCIONES

Tarta 'Red velvet'

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Su traducción en español es 'pastel de terciopelo rojo' y hace referencia a una tarta cuyo bizcocho, esponjoso y ligeramente húmedo,aunque lleva cacao es rojo, por el añadido de colorante, y está relleno y/o cubierto con una mezcla de queso crema. Tiene un curioso y ligero sabor agrio y se puede hacer en dos capas o en algunas más, cubriendo cada una de ellas con el glaseado.

Para el bizcocho
  • 240 g de Harina de repostería
  • 350 g de Azúcar blanca
  • 65 g de Cacao en polvo
  • 2 cc de Colorante rojo
  • 1 cc de Bicarbonato sódico
  • 1 cc de Sal
  • 225 g de Aceite de girasol
  • 2 ud de Huevos
  • 210 ml de Suero de leche (buttermilk)
  • 2 cc de Extracto de vainilla
  • 1 cc de Vinagre de manzana
Para la cobertura de crema de queso
  • 225 g de Queso crema
  • 115 g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1.5 cc de Extracto de vainilla
  • 375 g de Azúcar glas
PARA EL BIZCOCHO
  1. 1.

    Calentamos el horno a 170ºC.

  2. 2.

    Engrasamos y enharinamos 2 moldes de 23 cm.


  3. 3.

    En un cuenco grande, batimos todos los ingredientes del bizcocho durante 30 segundos y durante 2 minutos más a velocidad alta.

  4. 4.

    Vertemos en los moldes y horneamos durante 25-35 minutos o hasta que salga limpio un palillo insertado en el centro.

  5. 5.

    Dejamos enfriar antes de poner la cobertura.
PARA LA COBERTURA DE CREMA DE QUESO
  1. 1.

    En un cuenco grande, batimos la mantequilla y la crema de queso a velocidad media hasta que esté cremosa.


  2. 2.

    Añadimos la vainilla y luego el azúcar glas hasta conseguir una consistencia para untar.

  3. 3.

    Cubrimos la superficie de uno de los bizcochos con la cobertura, ponemos el otro encima y volvemos a cubrir con el resto de cobertura.