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35min
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Fácil
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Rollitos de berenjena rellenos de queso y atún
Rollitos de berenjena rellenos de queso y atún
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¡HOLA! COCINA
La berenjena es uno de los ingredientes con mayor versatilidad en la cocina. Como soporte de otros ingredientes para rellenar es perfecto. En esta receta las vamos a preparar en forma de rollitos para los que haremos un relleno a base de atún, queso crema y hierbas aromáticas. Una propuesta muy sencilla, deliciosa y baja en calorías.
- 2 ud de Berenjena
- 2 latas de Atún en conserva al natural
- 1 tarrina de Queso crema bajo en calorías
- 2 cs de Albahaca fresca picada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Lavamos las berenjenas,. secamos y cortamos en rodajas de medio centímetro.
-
2.
Las cocinamos en la plancha o la sartén, previamente salpimentadas, con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Reservamos.
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3.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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4.
Mezclamos el atún escurrido con el queso crema hasta que quede homogéneo y añadimos las albahaca muy picadita.
-
5.
En cada rodaja de berenjena ponemos una cucharada de la mezcla anterior y las enrollamos.
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6.
Ponemos los rollitos de berenjena en una bandeja de horno y horneamos durante 5-10 minutos.
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7.
¡Listo para servir!
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