El trío de cordero, arroz al curry y vegetales es perfecto. Los 3 ingredientes casan a la perfección y su combinación da como resultado unos sabores deliciosos. Además, tenemos un buen número de nutrientes, gracias a la presencia de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Anímate a preparar esta receta porque, además, es bastante fácil.
Para las brochetas
- 600 g de Carne magra de cordero deshuesada y cortada en cubos
- 2 dientes de Ajo
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Comino molido en polvo
- 1 pizca de Pimienta blanca
- 1 pizca de Sal
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
Para las verduras
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Pimiento amarillo
- 1 ud de Calabacín
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Para el arroz al curry
- 2 vasos de Arroz basmati
- 4 vasos de Caldo de verduras
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Cebolletas
- 2 cc de Curry
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PARA EL CORDERO
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1.
Empezamos poniendo a macerar durante 1 hora el cordero con el ajo picado, el jengibre, el comino, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
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1.
Pasamos el arroz por agua fría.
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2.
Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite.
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3.
Incorporamos el curry y el arroz y sofreímos un par de minutos.
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4.
Agregamos el caldo en la sartén, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
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1.
Lavamos y secamos todas las verduras.
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2.
Las cortamos en daditos pequeños.
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3.
Las condimentamos con sal y aceite de oliva y mezclamos bien.
-
1.
Ensartamos los dados de cordero marinado en brochetas y cocinamos a la parrilla.
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2.
En la base del plato ponemos el arroz al curry, encima colocamos las verduras y terminamos poniendo las brochetas.
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3.
Añade unas hojitas de perejil y ¡listo para comer!
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