/ 
clock 01:20 | easyFácil | 4 COMENSALES

Brochetas de cordero con arroz al curry y vegetales

Brochetas de cordero con arroz al curry y vegetales

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El trío de cordero, arroz al curry y vegetales es perfecto. Los 3 ingredientes casan a la perfección y su combinación da como resultado unos sabores deliciosos. Además, tenemos un buen número de nutrientes, gracias a la presencia de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Anímate a preparar esta receta porque, además, es bastante fácil.

Para las brochetas
  • 600 g de Carne magra de cordero deshuesada y cortada en cubos
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de Comino molido en polvo
  • 1 pizca de Pimienta blanca
  • 1 pizca de Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco
Para las verduras
  • 1 ud de Pimiento rojo
  • 1 ud de Pimiento verde
  • 1 ud de Pimiento amarillo
  • 1 ud de Calabacín
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
Para el arroz al curry
  • 2 vasos de Arroz basmati
  • 4 vasos de Caldo de verduras
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ud de Cebolletas
  • 2 cc de Curry
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
PARA EL CORDERO
  1. 1.

    Empezamos poniendo a macerar durante 1 hora el cordero con el ajo picado, el jengibre, el comino, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
PARA EL ARROZ
  1. 1.

    Pasamos el arroz por agua fría.

  2. 2.

    Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite.


  3. 3.

    Incorporamos el curry y el arroz y sofreímos un par de minutos.

  4. 4.

    Agregamos el caldo en la sartén, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
LAS VERDURAS
  1. 1.

    Lavamos y secamos todas las verduras.


  2. 2.

    Las cortamos en daditos pequeños.

  3. 3.

    Las condimentamos con sal y aceite de oliva y mezclamos bien.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Ensartamos los dados de cordero marinado en brochetas y cocinamos a la parrilla.


  2. 2.

    En la base del plato ponemos el arroz al curry, encima colocamos las verduras y terminamos poniendo las brochetas.

  3. 3.

    Añade unas hojitas de perejil y ¡listo para comer!