Una receta tradicional que se ha utilizado siempre para aprovechar los trozos de bonito o atún (puedes elegir uno de ellos o mezclarlos) y las patatas, creando un guiso denso y delicioso. Muy típico de la cocina vasca, actualmente podemos encontrarlo en cualquier punto de nuestra geografía.
- 50 g de Aceite de oliva
- 100 g de Pimiento verde en trozos
- 150 g de Cebolla
- 100 g de Tomates triturados en conserva
- 2 ud de Dientes de ajo
- 2 cc de Pimentón dulce
- 800 g de Patata (en trozos de 3-4 cm)
- 400 g de Agua
- 1 cc de Sal
- 300 g de Bonito fresco (sin piel ni espinadas, en dados de 3 cm) o, en su lugar, atún fresco
- 2 cs de Perejil fresco picado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
253cal
Hidratos
23.34g
Colesterol
22.5g
Grasas
10.71g
Fibra
3.23g
Proteinas
15.92g
-
1.
Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 7 min/120ºC/vel 1.
-
2.
Incorporamos el pimentón y mezclamos 3 seg/vel 3.
-
3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas y rehogamos 2 min/120ºC/inversa/vel cuchara.
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4.
Añadimos el bonito y programamos 3 min/Varoma/inversa/vel cuchara.
-
5.
Por último, añadimos el perejil y dejamos reposar 5 minutos en el vaso, sirviendo inmediatamente.
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