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Marmitako

Receta con thermomix: marmitako.

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Una receta tradicional que se ha utilizado siempre para aprovechar los trozos de bonito o atún (puedes elegir uno de ellos o mezclarlos) y las patatas, creando un guiso denso y delicioso. Muy típico de la cocina vasca, actualmente podemos encontrarlo en cualquier punto de nuestra geografía.

  • 50 g de Aceite de oliva
  • 100 g de Pimiento verde en trozos
  • 150 g de Cebolla
  • 100 g de Tomates triturados en conserva
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 2 cc de Pimentón dulce
  • 800 g de Patata (en trozos de 3-4 cm)
  • 400 g de Agua
  • 1 cc de Sal
  • 300 g de Bonito fresco (sin piel ni espinadas, en dados de 3 cm) o, en su lugar, atún fresco
  • 2 cs de Perejil fresco picado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

253cal

Hidratos

23.34g

Colesterol

22.5g

Grasas

10.71g

Fibra

3.23g

Proteinas

15.92g

  1. 1.

    Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 7 min/120ºC/vel 1.

  2. 2.

    Incorporamos el pimentón y mezclamos 3 seg/vel 3.


  3. 3.

    Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas y rehogamos 2 min/120ºC/inversa/vel cuchara.

  4. 4.

    Añadimos el bonito y programamos 3 min/Varoma/inversa/vel cuchara.

  5. 5.

    Por último, añadimos el perejil y dejamos reposar 5 minutos en el vaso, sirviendo inmediatamente.