La ternera con salsa 'Stroganoff o Strogonoff' es un clásico de las cocinas centroeuropeas, con origen en Rusia. Se hace con carne, champiñones y una salsa, y la particularidad que tiene en esta ocasión es que la vamos a cocinar en el microondas, de modo que conseguimos ahorrar mucho tiempo en su elaboración.
- 500 g de Ternera cortada en lonchas finas
- 60 g de Mantequilla
- 1 ud de Cebolla mediana cortada en rodajas
- 2 ud de Dientes de ajo machacados
- 1 cc de Pimentón dulce
- 250 g de Champiñones cortados en láminas
- 2 cs de Harina
- 250 ml de Caldo de carne
- 1 cs de Vino de Jerez seco
- 2 cs de Tomate concentrado
- 1 cc de Salsa Worcestershire
- 125 ml de Crema agria
- 1 cs de Cebollino fresco cortado
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1.
Mezcla la mantequilla, la cebolla, el ajo y el pimentón en un recipiente grande apto para microondas.
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2.
Calienta sin tapar a temperatura máxima durante 4 minutos, removiendo una vez durante la cocción.
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3.
Agrega los champiñones y calienta sin tapar a temperatura máxima durante 2 minutos.
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4.
Enharina la carne, agrégala a la mezcla anterior y vuelve a calentar sin tapar a temperatura media-alta durante 2 minutos.
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5.
Añade el caldo, el vino de Jerez, el concentrado de tomate y la salsa Worcestershire.
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6.
Calienta sin tapar a temperatura media-alta durante 15 minutos, removiendo dos veces durante la cocción.
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7.
Cuando lo vayas a remover, agrega la crema agria y el cebollino.
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8.
Sírvelo y acompáñalo, si quieres, con pasta o arroz.
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