/ 
clock 01:00 | easyFácil | 4 COMENSALES

Dúo de cremas vegetales

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Te presentamos una receta servida en vaso, en el que superponemos dos cremas vegetales. En la base, incorporamos una de espinacas con albahaca, y coronamos la parte de arriba con otra de patata y calabacín. La puedes tomar a diferentes temperatura, como más te guste; en todos los casos, está llena de vitaminas.

Para la crema de espinacas a la albahaca
  • 300 g de Espinacas frescas
  • 1 ud de Quesitos en porciones
  • 1 ud de Cebolletas
  • 6 hojas de Albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
Para la crema de patata y calabacín
  • 1 ud de Calabacín
  • 2 ud de Patata
  • 1 ud de Puerro
  • 0.5 l de Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen
PARA LA CREMA DE ESPINACAS A LA ALBAHACA
  1. 1.

    Pelamos y picamos la cebolleta.

  2. 2.

    La rehogamos con un poco de aceite e incorporamos las espinacas y la albahaca.


  3. 3.

    Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos que cueza 5 minutos.

  4. 4.

    Trituramos, añadimos el quesito y mezclamos bien.
PARA LA CREMA DE PATATA Y CALABACÍN
  1. 1.

    Pelamos las patatas y troceamos.

  2. 2.

    Quitamos los extremos del calabacín y lo cortamos en dados.

  3. 3.

    Picamos el puerro.


  4. 4.

    Rehogamos en una cazuela con aceite y salpimentamos.

  5. 5.

    Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.

  6. 6.

    Trituramos.
MONTAJE
  1. 1.

    Para servir el dúo, vamos a usar unos vasos de chato: ponemos la crema de espinacas a la albahaca en la parte de abajo y cubrimos con la de patata y calabacín.


  2. 2.

    Decoramos con hojitas de albahaca.