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Fácil
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¡HOLA! COCINA
'Temaki' es el cono de sushi, hecho con alga nori, y relleno de diferentes ingredientes que, generalmente incluyen arroz. Vamos a preparar una versión vegetariana, que también es apta para veganos. Lleva ingredientes como los rabanitos, el pepino y el aguacate. Es una opción muy fresca, ideal para tomar antes de una comida, como aperitivo o entrante.
Para los 'temakis'
- 8 hojas de Alga nori
- 2 ud de Pepino
- 1 ud de Aguacate
- 20 ud de Rabanito
- 2 cs de Semillas de sésamo blanco tostadas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
Para el relleno
- 400 g de Arroz para sushi
- 60 ml de Vinagre de arroz
- 1 cs de Azúcar blanca
- 1 cs de Sal
PARA EL ARROZ
-
1.
Disolvemos el azúcar con la sal y el vinagre y reservamos.
-
2.
Ponemos el arroz en un colador grande y lavamos al chorro de agua fría hasta que ésta salga clara.
-
3.
Dejamos reposar 20 minutos.
-
4.
Ponemos el arroz en una cazuela con 400 ml de agua y llevamos a ebullición.
-
5.
Cocemos 2 minutos a fuego medio y luego dejamos a fuego bajo 12 minutos más.
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6.
Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos.
-
7.
Lo echamos en una ensaladera, bañamos con la mezcla de vinagre preparada al principio y mezclamos con las manos hasta que los granos queden sueltos.
-
1.
Lavamos los pepinos, quitamos las puntas y cortamos en bastones de 7 x 1 x 1cm.
-
2.
Retiramos la piel y el hueso al aguacate, cortamos en bastones de tamaño similar y rebozamos con las semillas de sésamo.
-
3.
Lavamos los rabanitos, reservamos 8 enteros para la decoración final, cortamos el resto en porciones alargadas y sazonamos con sal.
-
4.
Untamos las hojas de alga nori con el aceite y formamos cucuruchos con ellas.
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5.
Los rellenamos con el arroz y los bastones de pepino, de rabanito y de aguacate rebozados.
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6.
Repartimos los 'temakis' en los platos y los acompañamos con unos rabanitos enteros.
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