Vamos a darte una idea diferente para preparar la verdura y, sobre todo, para presentarla. De modo que obtendrás unos aperitivos con forma de piruleta y base de espárragos, maíz y zanahoria que son ideales para un cóctel. ¡Anímate a prepararlos porque son muy fáciles de hacer y estás buenísimos!
Para las piruletas de espárrago verde
- 12 ud de Espárragos verdes trigueros
- 0.5 ud de Zumo de limón
- 80 g de Queso parmesano rallado
- 50 ml de Aceite de oliva virgen
- 0.5 cc de Azúcar blanca
- 0.5 cc de Sal
- 0.5 cc de Pimienta negra
Para las piruletas de maíz
- 12 ud de Mazorcas de maíz mini
- 50 g de Kikos
- 0.5 ud de Guindilla
- 40 g de Pan rallado
- 2 ud de Huevos
- 150 ml de Aceite de girasol
- Sal
Para las piruletas de zanahoria
- 12 ud de Zanahoria baby
- 80 g de Coco rallado
- 1 ud de Zumo de limón
- 1 cs de Azúcar moreno
- 6 cs de Aceite de girasol
PARA LAS PIRULETAS DE ESPÁRRAGO VERDE
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1.
Pela los espárragos respetando la yema.
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2.
Reserva la mitad inferior más dura para otra preparación y cuece las yemas en agua con la sal y el azúcar durante 5 minutos.
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3.
Escurre y ponlas en un cuenco con el zumo de limón, el aceite y la pimienta y deja macerar durante 10 minutos.
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4.
Ensarta cada yema en una brocheta y rebózalas con el queso rallado.
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1.
Cuece las minimazorcas durante 2 minutos en agua salada.
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2.
Machaca los kikos en el mortero.
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3.
Retira el tallo y las semillas a la guindilla, pícala y mezcla en un cuenco con los kikos picados y el pan rallado.
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4.
Bate los huevos en otro cuenco.
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5.
Escurre las minimazorcas, pásalas por huevo batido y luego por la mezcla del primer cuenco y fríelas en abundante aceite caliente.
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6.
Escurre sobre papel absorbente y ensarta en brochetas.
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1.
Pela y lava las zanahorias.
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2.
Tuesta ligeramente el coco rallado en una sartén antiadherente y extiéndelo en un plato.
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3.
Dora las zanahorias durante 2 minutos en una sartén con el aceite.
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4.
Escúrrelas y ponlas en un cuenco con el zumo de limón y el azúcar durante 10 minutos.
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5.
Escúrrelas de nuevo, ensarta en brochetas y pásalas por el coco rallado dorado.
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1.
Reparte las piruletas en una fuente grande alternando los colores de las verduras.
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