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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Preparamos una especie de 'vichysoisse', pero le vamos a dar un toque muy especial y marcado de sabor con unos trozos de mojama de atún. Además, incorporaremos unos huevos de codorniz cocidos en la presentación final. ¡Anímate a probar algo diferente!
- 500 g de Puerro solo la parte blanca
- 2 ud de Patata
- 1 l de Caldo de verduras
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 75 g de Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 g de Mojama de atún cortada en láminas finas
- 4 ud de Huevos de codorniz
- Sal
- Pimienta
- Puerro frito para decorar
-
1.
Troceamos los puerros.
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2.
Pelamos las patatas y cortamos en trozos.
-
3.
En una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite rehogamos unos minutos las patatas y luego añadimos los puerros para saltear ligeramente.
-
4.
Añadimos el caldo y dejamos que cueza 30 minutos.
-
5.
Salpimentamos y trituramos.
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6.
Metemos a la nevera a enfriar durante 1 hora.
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7.
Cocemos los huevos de codorniz en agua hirviendo 4-5 minutos.
-
8.
Pelamos los huevos y cortamos por la mitad.
-
9.
Sacamos la crema de puerros de la nevera y le agregamos la nata.
-
10.
Servimos la crema y en cada plato ponemos 2 ó 3 lonchas de mojama y 2 mitades de huevo de codorniz.
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11.
Decoramos con puerro frito y ¡listo para comer!
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