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¡HOLA! COCINA
La cecina es carne seca, habitualmente de vaca, ideal para tomar como aperitivo. La puedes comer sola, con un chorrito de aceite de oliva, o también incorporarla a otras recetas. Nosotros te proponemos servirla sobre una tosta, que lleva queso zamorano y salmorejo.
Para la tosta
- 4 rebanadas de Pan rústico o chapata
- 200 g de Queso Zamorano en lonchas
- 200 g de Cecina de vaca en lonchas muy finas
Para el salmorejo
- 500 g de Tomates
- 100 g de Pan del día anterior
- 75 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de Ajo
- Sal
PARA EL SALMOREJO
-
1.
Lavamos los tomates, quitamos el rabito, troceamos, trituramos y pasamos por el pasapurés.
-
2.
Incorporamos el pan y dejamos que se empape durante unos 5 minutos.
-
3.
Añadimos el ajo, la sal y trituramos.
-
4.
Vamos añadiendo el aceite y triturando para que emulsione.
-
5.
Trituramos hasta que quede uniforme y bien emulsionado.
-
1.
Precalentamos el horno.
-
2.
Untamos cada rebanada de pan con salmorejo.
-
3.
Ponemos encima unas lonchas de queso zamorano.
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4.
Gratinamos unos minutos bajo el grill del horno.
-
5.
Sacamos del horno y servimos por encima de las tostas las lonchas de cecina.
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