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45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El 'macaron' o macarrón es un tipo de galleta tradicional francesa, que también se hace en algunos lugares de Italia, y que está hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. En esta receta, los vamos a preparar de chocolate negro.
Para el relleno
- 200 g de Chocolate negro
- 50 g de Mantequilla
- 150 ml de Nata para montar
Para la masa
- 4 ud de Claras de huevo
- 125 g de Harina de almendras
- 250 g de Azúcar glas
- 1 cc de Extracto de vainilla
- 20 g de Cacao sin azúcar
PARA EL RELLENO
-
1.
Pon la nata en un cazo y lleva a ebullición.
-
2.
Retira del fuego, añade el chocolate y la mantequilla y mezcla.
-
3.
Refrigera.
-
1.
En un cuenco grande, mezcla las almendras en polvo, el cacao, 2 claras de huevo, el azúcar glas y la esencia de vainilla.
-
2.
Monta las 2 claras restantes e incorpóralas con movimientos suaves usando una espátula.
-
3.
Mete la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y haz círculos de 3-3,5 cm de diámetro sobre papel de horno dejando espacio entre ellos.
-
4.
Hornea 10 minutos a 180º y deja que se enfríen.
-
1.
Mete el relleno en una manga, cubre con él la mitad de los macarons y tapa con la otra mitad, presionando suavemente hasta que la crema llegue a los bordes.
-
2.
Colócalos en una bandeja y sirve.
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