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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los escalopes son todo un clásico de cualquier cocina, consistentes en un filete de carne que se empana y se fríe. En esta ocasión, los vamos a hacer con pollo y los acompañaremos con una ensalada de tomate a la menta. Son ideales para llevar en táper y tomar tanto en la oficina como en un pícnic y gustarán a casi todos los públicos.
Para los escalopes
- 8 ud de Filetes de pollo finos
- 1 ud de Huevos
- 1 cc de Ajo en polvo
- 1 cc de Perejil fresco picado
- 5 cs de Pan rallado
- 2 cs de Queso rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Para la ensalada
- 2 ud de Tomates
- Aceite de oliva virgen
- Menta
- Sal
PARA LOS ESCALOPES
-
1.
Salpimentamos los filetes.
-
2.
Mezclamos el pan rallado, el ajo en polvo, el perejil y el queso rallado.
-
3.
Batimos el huevo.
-
4.
Ponemos a calentar un sartén con aceite de oliva.
-
5.
Pasamos los filetes de pollo por el huevo y la mezcla del rebozado.
-
6.
Los freímos bien por ambos lados hasta que queden doraditos.
-
7.
Los escurrimos sobre papel de cocina.
-
1.
Lavamos, secamos y cortamos en cuartos los tomates.
-
2.
Aliñamos el tomate con un poco de sal y aceite, agregamos las hojas de menta y mezclamos.
-
1.
Servimos los escalopes con la ensalada o los metemos en dos tarteras para llevar tanto a la oficina como al campo o a la playa.
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