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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si quieres variar un poco y tomar legumbres en un formato distinto de los platos de cuchara -también deliciosos, por otro lado-, hazlo incluyéndolas en ensaladas como esta. Juntamos unos judiones cocidos con otros vegetales, los preparamos en frío y los presentamos en un vasito. ¡Una propuesta deliciosa y de lo más visual!
- 200 g de Judiones cocidos en conserva
- 80 g de Maíz en conserva
- 1 ud de Cebolla morada
- 40 g de Aceitunas negras
- 8 ud de Tomates secos
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
1.
Ponemos los judiones y los granos de maíz en un colador grande, los lavamos al chorro de agua fría y escurrimos bien.
-
2.
Pelamos la cebolla y cortarla en juliana.
-
3.
Escurrimos los tomates y cortamos también en juliana.
-
4.
Echamos en una ensaladera los judiones, los granos de maíz, las aceitunas, la juliana de tomate y de cebolla y el perejil picado.
-
5.
Salpimentamos, rociamos con el aceite y mezclamos.
-
1.
Repartimos la ensalada en vasitos individuales y servimos.
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