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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El universo de las ensaladas puede dar tanto de sí como tu imaginación sea capaz. Frías, templadas, con lechuga, con pasta, con arroz, con marisco... Tú eliges los ingredientes. En esta recetas, optamos por unas gambas y unas 'mazorquitas' de maíz como ingredientes protagonistas. La podemos acompañar con una vinagreta tradicional o con una salsa rosa.
- 250 g de Gambas
- 8 hojas de Lechuga
- 3 ud de Tomates maduros
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Cebolla morada
- 2 cs de Granos de maíz dulce en conserva
- 6 ud de Mazorcas de maíz mini en conserva
- 40 g de Aceitunas verdes
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
- Salsa rosa opcional
-
1.
Cocemos las gambas, pelamos y dejamos que se enfríen.
-
2.
Pelamos los tomates y troceamos.
-
3.
Cocemos las zanahorias durante 10 minutos en agua salada, las pelamos y las cortamos en dados de 1,5 cm de lado.
-
4.
Cortamos las mazorquitas en ruedas de 1 cm de grosor.
-
5.
Pelamos la cebolla y la troceamos.
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6.
Lavamos y secamos bien las hojas de lechuga.
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7.
Echamos en una ensaladera los trozos de tomate, las ruedas de mazorquita, la cebolla, los dados de zanahoria, los granos de maíz escurridos y las aceitunas.
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8.
Sazonamos con sal y pimienta molida, incorporamos el aceite y mezclamos bien.
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1.
Colocamos las hojas de lechuga en las paredes de unos vasos, rellenamos con las verduras troceadas y las gambas y decoramos con unas ramitas de perejil.
-
2.
Podemos acompañarla con una salsa rosa sencilla hecha con mayonesa y salsa de tomate a partes iguales.
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