Aunque ya se pueden encontrar buenas versiones compradas, nada como hacer un hummus de forma casera. Este popular plato de Oriente Medio -que también se hace en otros sitios como Turquía, Líbano o Chipre- nos ha conquistado en Occidente por su sencillez y porque es muy saludable. Según el país le añaden o le quitan algunos condimentos como el pimentón, el ajo o el limón. Esta es la versión que más nos gusta a nosotros.
- 400 g de Garbanzos cocidos
- 2 cs de Tahina (pasta de sésamo)
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 1 ud de Limón
- 4 cs de Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
-
1.
Pelamos y picamos el ajo.
-
2.
Trituramos los garbanzos en una batidora de vaso, añadimos la pasta de sésamo, el ajo picado, 2 cucharadas de aceite y el zumo de un limón con la pizca de sal.
-
3.
Cuando hayamos conseguido una especie de puré, corregimos de sal si es necesario.
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1.
Lo podemos servir en pequeños cuencos repartidos por la mesa, espolvoreando un poco de pimentón a modo de decoración y un par de cucharadas de aceite de oliva.
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