15min
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Fácil
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2 PORCIONES
Ensalada de pasta con 'mozzarella' y pollo
Ensalada de pasta con mozzarella y pollo.
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¡HOLA! COCINA
Mostramos aquí una rica ensalada de lazos de pasta a la que añadimos pollo y queso 'mozarella'. Un plato fresquito para el verano, perfecto para llevar a la playa o al campo. También es una buena opción para llevar en el táper a la oficina.
- 100 g de Lazos de pasta
- 50 g de Tomates secos en aceite de oliva
- 1 puñado de Rúcula
- 50 g de Queso mozzarella
- 1 ud de Pechuga de pollo
- 0.5 ud de Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y reservamos, dejando que se enfríe.
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2.
Mientras, en una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos la pechuga de pollo a la plancha. Troceamos y reservamos.
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3.
Escurrimos los tomates secos lo máximo posible y troceamos. A su vez, lavamos y cortamos en juliana el pimiento verde.
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4.
En un bol, mezclamos la pasta cocida con todos los ingredientes que ya hemos preparado y le añadimos le queso mozzarella cortado en daditos o, si lo preferimos, comprando uno que a venga en perlas.
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5.
Le añadimos el puñado de rúcula, salpimentamos y aliñamos al gusto.
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