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¡HOLA! COCINA
Te proponemos una receta para elaborar en casa, así como una interesante alternativa para hacer tus propias tortillas mexicanas, rellenarlas de pavo y queso y disfrutarlas siempre que quieras. Las quesadillas se pueden rellenar de infinidad de ingredientes, aunque quizás las más consumidas sean "las sincronizadas", que vendrían a ser un equivalente del sándwich mixto pero con tortillas mexicanas. Nosotros vamos a darle una pequeña vuelta sustituyendo el jamón de york por pechuga de pavo y añadiendo cilantro para darle un toque fresco y divertido. Estas quesadillas son una estupenda opción para una cena rápida y deliciosa y pueden ser tu salvación en esos días en los que no tienes ganas de cocinar nada elaborado.
Para la masa (tortillas)
- 0.75 tz de Agua tibia
- 1 tz de Harina de maíz
- 0.5 cc de Sal
Para el relleno
- Queso Oaxaca o algún otro que funda bien
- 16 lonchas de Pavo
- 1 manojo de Cilantro fresco
PARA LAS TORTILLAS
-
1.
Siempre podemos comprar las tortitas de trigo en cualquier supermercado pero prepararlas en casa por ti misma muy sencillo. Primero mezcla, en un bol amplio, poco a poco el agua caliente (que no pase de 50ºC) con la harina de maíz y la sal.
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2.
Mezcla todo primero con una cuchara de madera y después amasa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe ser pegajosa pero no demasiado. Tapar con plástico y dejar reposar 10 minutos.Divídela en 8 porciones y haz con ellas 8 bolitas.
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3.
Tapa el bol con papel film y dejar reposar 10 minutos.
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4.
Pasado ese tiempo coge una bolita de masa de unos 50 gramos y ponla sobre papel film, seguidamente coloca otro trozo de papel film encima y con una tabla de cortar aplastala para que quede una tortilla fina. Haz lo mismo con todas las demás. Cuánto más finas, mejor.
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5.
Pasa cada tortilla por la sarten a fuego medio-alto hasta que estén cocinadas. Déjalas en el fuego como un par de minutos por cada lado y reserva en un plato tapadas con un paño limpio.
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1.
Rellénalas con el queso y añade el pavo cortado en tiras o en trozos de bocado y espolvorea con cilantro fresco recién cortado.
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2.
Luego mételas en el horno hasta que se doren las tortillas por fuera y el queso se funda.
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3.
Si lo prefieres, en lugar de horno, puedes dorarlas en una sartén a fuego no muy fuerte para que no se nos quemen y el queso se derrita bien.
-
1.
Sirve las quesadillas con guacamole, pico de gallo, salsa de tomate picante, nata agria... ¡como más te guste!
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