30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los tartares son carnes o pescados cortados a cuchillo, al que se le añaden ingredientes como cebolla y encurtidos y suele aderezarse con un aliño a base de mostaza, salsa tabasco, sal y pimienta, entre otros elementos. En esta receta, os mostramos el paso a paso de unos cornetes de barquillos rellenos de tartar de atún y acompañados de 'chips' de patata.
Para los cornetes
- 250 g de Atún rojo
- 18 ud de Miniconos de barquillo
- 2 ud de Chalotas
- 2 cs de Alcaparras
- 4 ud de Pepinillos
- 6 gotas de Salsa Tabasco
- 1 cs de Mostaza
- 80 g de Mahonesa
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Para los chips de patata
- 2 ud de Patata
- 250 ml de Aceite de girasol
- Sal
PARA LOS CHIPS DE PATATA
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1.
Pela las patatas y cortar en forma de red en una mandolina con la cuchilla adecuada.
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2.
Pon las láminas de patata en un cuenco con agua fría, escurre y seca con un paño.
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3.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a 200°C y fríe las patatas hasta que se doren.
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4.
Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
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1.
Pela y pica la chalota.
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2.
Pica los pepinillos.
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3.
Pica bien fino el atún y écahlo en un cuenco grande con las chalotas y los pepinillos picados, las alcaparras, la mostaza, el aceite, el tabasco y una pizca de sal y de pimienta.
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4.
Cubre con papel film y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
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1.
Introduce 1 cucharada del tartar de atún preparado en cada cono, incorpora 1 cucharada de mayonesa y culmina con un chip de patata.
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